| 发的第一道菜 川菜酸菜鱼 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1000g |
| 【辅料】大蒜10g，干红辣椒10g，泡姜10g，泡椒10g，红花椒5g，料酒1勺，鸡蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.1.鱼肉切片 鱼骨切段 鱼肉里加入适量的盐 胡椒粉 料酒 加入一个蛋清腌制20分钟 |
 | 2.鱼骨加入盐 料酒 胡椒粉 腌制20分钟 |
 | 3.3.泡椒切小段 泡姜切片 蒜切小块 |
 | 4.酸菜切片（可按自己喜好 切碎也可以 本人喜欢艾格酸菜所以就切得大一点啦） |
 | 5.5.干辣椒切段 花椒备用 忘记拍花椒的照片… |
 | 6.6 加入适量油 等锅里青烟冒过 加入泡姜 泡椒 蒜 快速翻炒出香味 |
 | 7.加入酸菜 继续翻炒2-3分钟 |
 | 8.酸菜炒香后 加入适量清水（开水 自来水都可以） | 9.煮至沸腾 加入鱼骨 煮5－10分钟 忘记拍照了…… |
 | 10.然后加入鱼片 开小火 煮5分钟 出锅 倒入盆里 锅内倒少许油 等油青烟冒过 关火 加入花椒 干辣椒段翻炒 然后淋在煮好的鱼肉上面（忘记买葱了 可以加点葱段） 这道酸菜鱼就完成啦～ |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士简单易上手 |
