| 这个酸菜鱼是我自己琢磨的做法，既简单又美味，一点不输饭店的味道。自己做不但卫生而且料足，如果你也爱吃酸菜鱼，那么一定要和我学做这道菜噢！ |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜200g，鲅鱼1条 |
| 【辅料】玉米油适量，小红尖辣椒适量，花椒适量，大料适量，香辣火锅汤头适量，精盐适量，味精适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鲅鱼清理内脏。 |
 | 2.将主刺剥离。 |
 | 3.将肉切块。 |
 | 4. 将酸菜切丝，用水冲洗2遍，挤出水分备用。 |
 | 5. 锅里放入底油。 |
 | 6.放入鱼块煎至变色后盛出备用。 |
 | 7. 锅里放入底油，放入麻椒、大料、小红辣椒，煸香。 |
 | 8.放入酸菜炒香 |
 | 9. 放入适量水。 |
 | 10.放入香辣火锅汤头。 |
 | 11.放入鱼块。 |
 | 12.放入盐。 |
 | 13.放入味精。 |
 | 14.转入火锅中，放在酒精炉上，酸菜是越炖越好吃的。 |
【酸菜鱼火锅做法小贴士】
| 1 鱼可以选择你喜欢的其他只有主刺的鱼。 2 酸菜越炖越好吃，转入火锅后不必担心煮过头。 |
