酸菜鱼

酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。

【食材与调料】

【主料】草鱼1条
【辅料】油适量,盐适量,酸菜鱼调料1包,蒜苗适量,香菜适量

【制作步骤】
酸菜鱼 1.酸菜鱼调料一包。
酸菜鱼 2.草鱼洗净斩块,(商家帮我斩好的)用料酒、腌鱼料腌制十分钟。
酸菜鱼 3.锅中放适量油炒酸菜,炒出香味。
酸菜鱼 4.加适量水大火烧开。
酸菜鱼 5.放鱼块,煮熟。放剩余的两包调味料
酸菜鱼 6.出锅放蒜苗、香菜、香油即可。
酸菜鱼 7.倒入大盘中开始享用吧!

【酸菜鱼做法小贴士】
小贴士个人认为用买的酸菜鱼调料味道就够了。

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