四川咸烧白,四川咸烧白的做法 - 阳康菜谱网四川咸烧白做法大全

四川人最爱之一的咸烧白。

【食材与调料】

【主料】五花肉1500g，梅菜300g

【辅料】油500g，老抽1瓶

【制作步骤】

	1.五花肉洗净放锅里煮熟，皮一定要煮软，这样炸出来的肉才特别的糯。然后用老抽均匀抹上。
	2.另起锅倒入食用油，待油温升高以后放入五花肉进去炸，两面都得炸透，记得放五花肉就得盖锅盖，不然你的小手可能就废了，对于女人来说做这个菜太残忍了，不过为了满足自己的食欲也豁出去了。
	3.炸好的五花肉外酥里嫩颜色焦黄，看着太棒了。
	4.炸好的五花肉放凉以后切成均匀的薄片。
	5.装大盆里，再次调入老抽上色。
	6.带上手套抓均匀，然后放冰箱冷藏一晚上最好，特别入味。
	7.自己家做的梅菜，外面的梅菜确实不敢吃，亚硝酸盐太重了，自己做的菜又嫩又美味，同样用老抽调味。
	8.五花肉皮朝下，一片片码在土陶瓷碗里。
	9.上面均匀的铺上梅菜，一定要把肉给盖住。
	10.上蒸屉蒸45分钟左右即可。
	11.出炉，吃得时候用盘子倒扣翻过来就可以了。