素炒五彩椒

很少买色彩鲜艳的辣椒,特别是这种像水果一样的大彩辣,还是第一次买来吃。看着几种色彩,想像混着炒一盘一定很美。彩椒的营养价值甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和C含量最高的,尤其是在成熟期,果实中的营养成分除维生素C含量未增加外,其它营养成分均会增加五倍,因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素,而且越红越多。

【食材与调料】
【主料】彩椒500g
【辅料】油适量,盐适量,蚝油适量,蒜头适量

【制作步骤】
素炒五彩椒 1.红、黄、绿各一个彩椒洗净
素炒五彩椒 2.各取一半
素炒五彩椒 3.将彩椒切成菱形
素炒五彩椒 4.蒜瓣二个切片
素炒五彩椒 5.锅烧热放油、盐,放蒜片爆香,下切好的彩椒
素炒五彩椒 6.大火快速翻炒1至2分钟
素炒五彩椒 7.加入蚝油再翻炒一会即可出锅

【素炒五彩椒做法小贴士】
彩椒易熟,根据个人习惯,掌握翻炒的时间。

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