| 酸菜氽白肉是东北的特色菜，白肉肥而不腻，酸菜鲜香嫩脆。就是我这不太吃肥肉的人吃了也觉得香。离开东北多年了，可是这口我还是一到冬天就想起来了。很是让人放不下。可见它是一道美味了。这种酸菜就是用白水倒在白菜缸里让它自然发酵，当然白菜要先晒一下，然后是摆在缸中层与层间少放一点盐。就行了。也有一放盐的做酸菜的方式。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把猪肉放到清水中煮 |
 | 2.开锅后就把沫去掉，让水清起来。这时就放葱、 姜、大料、花椒、盐、料酒。煮到8成熟。 |
 | 3.酸菜就是这个样子，把它切成丝越细越好。 |
 | 4.这是切好的。用清水过一下。 |
 | 5.准备的葱 |
 | 6.把煮好的肉拿出来切薄片备用，汤不要扔了。 |
 | 7.锅中放油，放入葱花 |
 | 8.放入酸菜煸炒 |
 | 9.把煮肉的汤倒进去。 |
 | 10.再加一小点盐调味，因为煮肉时放了点盐。 |
 | 11.把切好的肉片放进去炖就行了，过一会就可以出锅吃了。 |
【酸菜氽白肉做法小贴士】
| 这个菜很有地方特色，很好吃 |
