素炒茄子,素炒茄子的做法 - 阳康菜谱网素炒茄子做法大全

非常下饭的快手菜，微辣口味！

【食材与调料】

【主料】长茄子2颗

【辅料】青辣椒2根，盐适量，食用油适量，蒜瓣适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.长茄子切块，辣椒切段
	2.锅中油热后加盐，蒜瓣爆香
	3.倒入茄子不停翻炒
	4.翻炒至茄子将油吸收，
	5.倒入辣椒继续翻炒
	6.炒至辣椒变色，加入适量清水，将汤汁收干，加入鸡精，蒜末即可出锅
	7.味道不错

【素炒茄子做法小贴士】

小贴士茄子喜油，炒茄子多放些油，不用放复杂的调味料就非常好吃

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蒜泥茄子

蒜泥汁，可以拌食许多荤素菜，如蒜泥白肉、蒜泥花生、蒜泥豆角等。而在北方，特别是吃凉面时，把捣好的蒜泥加醋调成蒜泥汁，放一些在凉面里，有了蒜泥汁的加盟，滋味便深长了许多，让清淡的凉面不落沉闷的意图。那蒜泥茄子的味道，真是入口难忘，蒜泥与茄子一起口感互补，让味蕾复杂之余却不凌乱，让我此时想起，都不禁食指大动。