| 芹芽，是由安徽庐江县白湖镇金坝村农民吴成树利用特殊的土壤气候条件和生态优势，在传统蔬菜水芹的种植过程中改良品种，创新工艺，经多年努力培育而成的特色蔬菜，它洁白如玉，鲜嫩清香，营养丰富，风味独特，属无污染、无公害的食品，并具有清热解毒、降压消肿等功效，可用于炒、烫、凉拌等。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹芽350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，干辣椒1个，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹芽洗净，将根部容易腐烂的地方掐掉，沥干水分。 |
 | 2.干辣椒和姜切碎，锅底放油，将干辣椒和姜小火煸香。 |
 | 3.倒入芹芽，开大火翻炒。 |
 | 4.待芹芽变柔软，调入适量盐翻炒均匀，出锅前滴入几滴醋即可盛盘。 |
【素炒芹芽做法小贴士】
| 芹芽可以素炒，也可以用来炒肉丝~如果觉得纤维太长，用刀切两下会好些~ |
