| 作为上班族，早餐是必备的，但是现在生活节奏工作节奏太快，好多人都忽略了早餐，或者是凑合吃一口，这样对身体非常不好，这道蔬菜鸡蛋卷很适合当早餐，制作方便快捷，而且营养也很丰富 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋20g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜胡萝卜洗干净，鸡蛋备用 |
 | 2.先将胡萝卜和菠菜剁碎 |
 | 3.鸡蛋打入盆中 |
 | 4.用筷子搅拌均匀，最好是多搅打一会，这样鸡蛋发的会很大 |
 | 5.倒入菠菜和胡萝卜碎，加入少许盐调味 |
 | 6.不粘锅里放油，然后倒入鸡蛋液，不要倒太多，不易熟，然后转小火，让鸡蛋慢慢熟透翻面 |
 | 7.因为很薄，翻一次面就可以了 |
 | 8.煎好的鸡蛋饼放到盘中，继续煎下一个 |
 | 9.然后鸡蛋饼从一头卷起，这里边也可以放点东西，比如火腿肠之类的 |
 | 10.卷好的鸡蛋饼切块就可以了 |
【蔬菜鸡蛋卷做法小贴士】
| 小贴士1、蔬菜可以根据自己的口味来选择添加，比如玉米粒，黄瓜碎 2、往煎锅里倒鸡蛋液的时候不要倒太多，如果太厚，底层糊了中间还没熟透 |
