| 哈林有首叫“蛋炒饭” 的歌曲唱的好，蛋炒饭，最简单又最困难。确实是这样，蛋炒饭看视简单，要做好可不是件易事啊！蛋炒饭最好用隔夜饭炒，炒出来的味道更棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】剩米饭1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，青辣椒2根，剁辣椒适量，鸡蛋1个，酸菜1小碗，火腿肠1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.酸菜泡水洗净，鸡蛋打散，辣椒、火腿切碎。 |
 | 3.放油，油快红时，迅速倒入鸡蛋，炒散。 |
 | 4.倒入辣椒、火腿翻炒。 |
 | 5.迅速倒入酸菜翻炒。 |
 | 6.放入米饭一起翻炒，将米饭尽量炒散。 |
 | 7.加入盐、生抽、剁辣椒等调料，翻炒几下即可出锅。 |
【酸菜火腿蛋炒饭做法小贴士】
| 1、蛋炒饭最好用剩米饭炒，剩米饭比较干、比较散，炒出来更好吃。 2、最好在鸡蛋尚未结块时就倒入米饭，米饭和蛋液融合，更好吃。 3、米饭尽量炒散。 |
