| 酸菜在东北是冬季经常食用的菜。也是东北人最爱吃的菜之一。酸菜可以炖肉 、炖骨头、炖粉丝、包饺子等等吃法。基本每家都会自己在秋季买些白菜腌制一些。但是一定注意腌制超过一个月在食用。不然也会有亚硝酸盐啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜600g，猪肉200g，粉条50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.腌制好的酸菜一棵 掰开菜帮洗净 |
 | 2.酸菜切丝 |
 | 3.攥去水分备用 |
 | 4.猪肉切薄片备用 |
 | 5.葱切段姜切末备用 |
 | 6.油烧至8分热，放入少许葱姜炝锅。 |
 | 7.下五花肉炒香， |
 | 8.加入适量生抽 |
 | 9.放入酸菜煸炒出味，加入高汤适量，大火 |
 | 10.开锅后放入粉条和适量盐，慢火炖20分钟出锅 |
【酸菜炖肉做法小贴士】
| 猪肉一定要先煸炒出油，如果用五花肉可以先放在水中煮7分熟出油，达到肥而不腻的效果。 |
