| 香菇是餐桌上一道鲜香的美味，如何能做出它的新味呢？现在就教大家做一道简单又好吃的素菜，原料只有一种，那就是香菇，这道菜有个好听的名字，叫做赛鲍鱼！鲜味可比鲍鱼！ |
【食材与调料】
| 【主料】香菇250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.选择个大饱满的香菇，形状好看，圆的。 |
 | 2.用水洗净！特别是香菇背面容易留存沙子，多洗几次。 |
 | 3.将梗去掉，只留香菇圆圆伞状部分。 |
 | 4.水烧开，将切好的香菇过沸水煮一下。 |
 | 5.时间不用太久。 |
 | 6.捞出香菇。 |
 | 7.泡在水中，如果有冰水就更好，能使香菇更劲道。 |
 | 8.我是用一个矿泉水冰了一小瓶水放在里面降温，这样水也比较干净。 |
 | 9.冰镇一分钟取出，用花刀切出纹路，不切断了，这样更入味。 |
 | 10.取一些生粉。 |
 | 11.把香菇裹上生粉。 |
 | 12.两面都拌匀。 |
 | 13.主要是吸干水分，这样油煎得时候就不会溅油。 |
 | 14.平底锅放油，把裹好的香菇放下去用小火煎。 |
 | 15.翻面，两面煎黄。 |
 | 16.让香菇吸饱油。 |
 | 17.煎好了出锅。 |
 | 18.摆好盘子，备用。 |
 | 19.蚝油、生抽、少许盐、糖熬成汁。因为我没有蚝油，所以用酱油代替了，太黑了。 |
 | 20.淋在做好的香菇上。 |
 | 21.有点黑了，不过口感是十分棒的。 |
 | 22.哇塞；看起来很美味呀。 |
【赛鲍鱼做法小贴士】
| 香菇是没有放调味的，关键是酱汁的调配，不能太咸。 |
