| 这款酥菠萝泡芙，刚烤好时外酥里嫩，即使不夹奶油馅儿，也是很好吃的。大家可以试试。 |
【食材与调料】
【主料】黄油30g，细砂糖20g，低筋面粉40g |
| 【辅料】黄油45g，水90g，低筋面粉60g，鸡蛋2个，盐少许，糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.首先准备菠萝皮，将软化的黄油，加细砂糖搅拌均匀。 |
 | 2.加入低粉抓匀。放冰箱冷藏。 |
 | 3.将水，黄油，盐，糖倒入锅里煮沸。 |
 | 4.关火，马上倒入低粉，搅拌均匀。 |
 | 5.再次开最小火，边加热边搅拌。直到锅底起一层白色的薄膜。这一步是为了蒸发水分。 |
 | 6.面团摊开放凉至65度左右。 |
 | 7.分次加入蛋液，每加一次都要搅拌至面团充分吸收。 |
 | 8.直到铲起面糊，呈倒三角状即可。 |
 | 9.将面糊装进裱花袋。花嘴可以用圆形或星型都可。 |
 | 10.从冰箱取出菠萝皮面团，分成大概5g一个。 |
 | 11.将面糊挤在烤盘上。拿起一个菠萝皮，按扁。 |
 | 12.将菠萝皮覆盖在泡芙糊上。 |
 | 13.烤箱200度，上小火，中层烤25分钟左右。至表面金黄即可。 |
 | 14.烤好的泡芙冷却后可以挤入奶油馅儿，美味的泡芙就好了。 |
【酥菠萝泡芙做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋一定要常温的，不一定要全部加入，要看面糊状态。 烤的过程中一定不能开烤箱门，否则泡芙容易发不起来。 |
