| 双拌金针，就是白金针菇和金针菜。凉拌菜，就是摆盘有新意，母鸡孵蛋。 |
【食材与调料】
【主料】白金针菇250g，金针菜50g，银杏3个 |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，味精适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菜泡发。 |
 | 2.开水焯熟，撕成丝，加盐，味精拌一下。 |
 | 3.白金针菇。 |
 | 4.开水焯熟，沥干。 |
 | 5.装盘冷却。加盐，味精拌一下。 |
 | 6.摆盘，先放白金针菇，做母鸡，用胡萝卜做鸡冠等，用绿豆做眼睛。下面先放银杏三个做蛋，后放金针菜做草。 |
【双拌金针做法小贴士】
| 小贴士凉拌菜，就是摆盘有新意，母鸡孵蛋。 |
