软炸鲜蘑,软炸鲜蘑的做法 - 阳康菜谱网软炸鲜蘑做法大全

这道“软炸鲜蘑”是比较少见的男人家吃的素菜，因为它的口感和味道比较像肉，而且真的很香，不像其他素菜过于清淡，所以男女老少都喜欢，也是餐桌上非常常见的油炸类素菜，虽然是素菜，因为过了油，所以价钱比普通素菜要多，其实做法一点不复杂，大家像英杰这样做，就可以做出酒店的口味的软炸鲜蘑了。

【食材与调料】

【主料】蘑菇500g

【辅料】豆油适量，精盐1小勺，五香粉1小勺，味精1小勺，中筋面粉适量，水适量

【制作步骤】

	1.蘑菇去根撕成条。
	2.放入沸水中煮至8成熟，捞出备用。
	3.向其中放入精盐。
	4.放入五香粉。
	5.放入味精。
	6.上下搅拌，让每条蘑菇都裹上调料。
	7.面粉与适量水，调成稀稠适量的面糊，搅拌至无颗粒。
	8.锅中放入适量油，中火烧热，手掌置于油上方，感觉有点烫，取一条蘑菇浸入面糊中，裹上面糊。
	9.放入油锅中炸，中火，火不要大了。
	10.炸至金黄后捞出控油即可食用。