| 拌饭、拌面条、拌蔬菜都很不错的炸酱。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g |
| 【辅料】花椒3g，八角4粒，大葱20g，虾皮8g，香葱10g，豆瓣酱20g，食盐2g，食油60g，老抽少许，生抽10ml，白糖5g |
【制作步骤】
 | 1.食材集合 |
 | 2.锅中热油，先把八角、花椒炒出香味 |
 | 3.加入肉丁，小火煸炒 |
 | 4.炒至肉丁焦黄色 |
 | 5.加入食盐、生抽、老抽炒匀，再加入大葱碎末 |
 | 6.兑入适量的开水 |
 | 7.这时加入豆瓣酱炒匀 |
 | 8.焖约15分钟时，把葱花加入 |
 | 9.继续焖煮至酱汁浓稠即可关火 |
 | 10.另锅热油，把虾皮加炸香 |
 | 11.把炸香的虾皮加入肉酱里面，再拌匀即可 |
【肉于炸酱做法小贴士】
| 小贴士无技巧。 |
