| 一次外出吃饭，喝了豌豆苗酥肉汤，挺鲜的，然后听同事说用豌豆苗烧肉丸汤也好喝，决定在家试下，真不错。不过，我觉得肉丸汤配啥都好喝。关键是肉丸做嫩，做鲜。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉150g，豌豆苗80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，鸡蛋1个，酱油适量，生抽适量，五香粉适量，淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豌豆苗适量。 |
 | 2.把豌豆苗清洗干净捞出备用。 |
 | 3.猪肉清洗干净。 |
 | 4.加入适量生抽、酱油、精盐、五香粉和姜末顺一个方向搅拌。 |
 | 5.然后磕入一个鸡蛋继续搅拌，接着加入适量食用油和适量淀粉继续搅拌。 |
 | 6.撒入葱花再搅拌均匀后放置3分钟入味。 |
 | 7.锅中烧开水，虎口捏成丸子放入锅里。 |
 | 8.水开后调味只加精盐。 |
 | 9.然后加入豌豆苗再次烧开即可。 |
【肉丸豌豆苗汤做法小贴士】
| 小贴士如果喜欢有浓稠度的可以加点淀粉水。 这样做肉丸很嫩，如果想让肉丸更嫩的话，打点淀粉水进去就会更加嫩。 |
