| 紫扁豆是扁豆中的新品种，色泽艳丽。烧制之后退色较重，吃起来口感没有什么特殊。只是感觉好奇，烹制了这道“肉烧紫扁豆” |
【食材与调料】
| 【主料】紫扁豆500g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫色的扁豆。 |
 | 2.将其摘洗干净备用。 |
 | 3.准备葱姜、肉粒。 |
 | 4.起锅热油，爆香葱姜。 |
 | 5.放入肉粒煸炒。 |
 | 6.烹入料酒去腥。 |
 | 7.加入生抽。 |
 | 8.加适量水。 |
 | 9.烧开后，放入紫扁豆，翻炒均匀。 |
 | 10.烧制10分钟左右，中间加盐调味。 |
 | 11.烧至紫扁豆熟透，加味精提鲜，即可关火。 |
 | 12.出锅装盘，即可上桌。 |
【肉烧紫扁豆做法小贴士】
| 烹制扁豆一定要烧制熟透才可以食用。 |
