| 蒜薹是春季特有的美食，是春天里特有的时鲜，虽然我们一年四季都能吃到。但是春季的蒜薹最为鲜嫩，微微的辣味中带有一丝甜味。肉丝炒蒜薹是一道简单的家常菜，想让炒蒜薹翠绿爽口，只需多一步，就是在炒之前先将蒜薹焯水，蒜苗焯水可以去掉蒜薹的辣气是蒜薹更加翠绿。再进行爆炒这样炒出的蒜薹香脆爽口，不辣还带有一丝甜味。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水淀粉适量，酱油适量，料酒适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.将瘦肉切丝，加入水淀粉上浆。 |
 | 3.蒜薹洗净，切成寸断。 |
 | 4.锅中注入水，烧开加入一点盐和几滴油。 |
 | 5.下入蒜薹，蒜薹变色后马上捞出。 |
 | 6.另起锅，注入油 下入肉丝。 |
 | 7.煸炒至肉丝变色，烹入料酒 加入酱油和糖。 |
 | 8.翻炒均匀 倒入焯水的蒜薹。加入盐调味，快速翻炒均匀即可。 |
【肉丝蒜薹做法小贴士】
| 小贴士肉丝煸炒后加入蒜薹 要快速翻炒 时间长了 蒜薹就炒老了 没有脆感。 将 |
