| 自古中国就有“山珍海味”之说：大江大海富水连天、靠江靠海口服无边；带鱼就是其中一个非常受人们欢迎的海鲜品种：它富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽，总之带鱼是即营养又美味佳度肴。在海鲜众多品种中家人最爱吃的就是“带鱼”了，鲜香肉厚刺小，平时多伴是：红烧和或糖醋；今天做了日口味焗带鱼：带鱼洗净后先腌制入味，再煎制焦黄，最后用咸中带微微甜味的日式沙拉汁焗一下；使得成品带鱼：香甜浓稠，肉嫩刺少非常美味~~~ |
【食材与调料】
【主料】带鱼920克 |
| 【辅料】芥花油适量，生粉适量，葱姜少许，鸡粉少许，食盐2小勺，料酒3汤匙，日式沙拉汁50ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 |
 | 2.带鱼洗净切大段，加料酒、食盐和鸡粉腌制2小时 |
 | 3.用厨房纸吸干水份 |
 | 4.双面扑层簿簿的生粉 |
 | 5.锅热倒入芥花油，煸香葱香后盛出 |
 | 6.放入带鱼块开中火 |
 | 7.煎制双面金黄 |
 | 8.倒入葱姜、温水加盖大火 |
 | 9.待卤汁煎干时倒入日式沙拉汁 |
 | 10.转大火收汁即可 |
【日式沙拉汁焗带鱼做法小贴士】
| 小贴士1、带鱼鱼宽肉厚提前腌制入味又去腥 2、扑层生粉再煎可保持肉质外酥里嫩 3、煎鱼用不粘锅省事快捷，没有的亲们可先将炒锅烧热再倒油煎不易粘锅 4、煎鱼时开中大火让鱼皮快速焦化不易粘锅 5、没有沙拉汁可自行调配或是改成自己喜欢的口味也行 |
