| 冻豆腐是自己买来新鲜的豆腐，整块放入冰箱冷冻室冷冻而成。解冻后孔隙多、弹性好、营养丰富，口感好，很有嚼劲。冻豆腐，制做起来非常简单，方便储存又可以与其它食材制做成很多的美食，小云经常用来涮锅时用，很好吃。我觉得冻豆腐比鲜豆腐还好吃，一冻形成的自然的小峰窝，很吸收汤汁，你的做的汤汁是什么味的，冻豆腐做出来就是什么味的。很不错呢，除了涮锅用它，炒菜配着炒也很不错呢 冻豆腐可以饱人，少吃饭，经常吃冻豆腐，又有利于脂肪排泄，达到减肥的目的 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉50克，冻豆腐一块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油2勺，蚝油1勺，葱2根适量，姜一块适量，植物调料粉适量，黑胡椒粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.冻豆腐取出自然化冻。冻豆腐切块，猪瘦肉切成丝，然后加入红薯淀粉和少许盐一起上浆 |
 | 2.姜切成片，葱切长段， |
 | 3.干黄花和黑木耳提前泡发至软 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱姜，在下入猪肉丝炒到肉发白后 |
 | 5.再倒入冻豆腐翻炒。 |
 | 6.调入酱油，植物调料粉，黑花椒粉，白糖少许再倒入泡好的干黄花和黑木耳炒均 |
 | 7.加入适量的清水，大火烧制10分钟后加盐，蚝油调味， |
 | 8.再放入切好的葱段，起锅滴几滴香油起锅关火 |
【肉丝烧冻豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.冻豆腐是我自己买的北豆腐放在冰箱冷冻室冻的，冻出来的效果非常好，蜂窝眼很多 2.取出后自然化冻不要泡水，稍微有些化冻能切至，就可以，泡水的冻豆腐不易成型容易碎烂。 |
