| 小时候爸妈工作忙 中午没什么时间 所以就经常做炝锅面 然后就爱上这个味道 今天突然想起来了 凭着记忆 做了下 个人觉着很棒 就是小时候的味道 不知道大家喜欢不 反正就是想把我小时候的味道分享给大家 哈哈 不喜勿喷啊～ |
【食材与调料】
【主料】手工面两把，肉丝适量 |
| 【辅料】番茄一个，海带丝适量，长豆角四根，葱一根，姜片2～4片，蒜1～2粒，盐 鸡精 五香粉 适量 |
【制作步骤】
| 1.葱切扣 长豆角切小段 蒜拍碎 姜片 番茄切滚刀状 另取小锅烧开水 所有备用 | 2.热火适量放油 均匀沾满锅底后再略多一点就好了 入姜片 蒜碎 爆出香味 | 3.放肉丝 炒至发白 加五香粉 盐 生抽 少量 盛出备用 | 4.借余油 入番茄块 长豆角段 海带丝 翻炒两分钟 上中的肉丝入锅 翻炒 | 5.待所有菜炒的差不多 将开水按人数加入（开水要略多一点 因为手工面到后面会吸汤汁 ） | 6.待水沸 依个人口味适当调入盐 鸡精 五香粉 | 7.汤味调好 下手工面 （因为是手工面 带有面粉 汤汁会变的浓稠 这也就是之前要多加水的另一原因） | 8.待面熟透 准备出锅前 撒入葱扣 香菜末 关火 完工～ |
【肉丝炝锅面做法小贴士】
