| 毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。加上瘦肉的动物蛋白，改善了味道，营养又更全面。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆250g，肉丝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，料酒适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉丝用料酒、老抽、盐、淀粉稍腌。 |
 | 2.入油锅过熟。 |
 | 3.毛豆入锅中稍炒一下，加水焖煮至熟，可以加点盐焖，这样易入味。 |
 | 4.加入辣椒和炒好的肉丝，一盘家常菜就做好了。 |
【肉丝毛豆做法小贴士】
| 1.如果喜欢吃辣的，辣椒可以在炒毛豆的时候就加入。 2.毛豆一定要用水煮，这样才够烂。但要注意火候，烧过了，颜色黄了不说，营养也损失了不少。 |
