| 濑粉：一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。 酹粉，亦叫濑粉（「酹」字粤语文读为「睐」，白读为lai6，音「濑」）始於1850年代，原创地是中山。为广东，香港和澳门地区常见的食品。过去以冷饭晒乾后，磨粉特制而成。现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。 广东中山有濑粉，原来越南也有，只是不知道是否由中国引入？一般在越南餐厅也可以吃到牛肉濑粉。有次去越南阜一家越南人经营的超市见到有越南濑粉卖，就买了一包回来。个人感觉这种濑粉与广东河粉很相似，口感也差不多，只是形状不一样罢了。无论如何都是用大米制作出来的，所以我不介意某天来一顿汤粉。 又见豆苗，还是我家种的紫色荷兰豆的豆苗哦，只是量不多，得积累些日子才够一顿的量，真心喜欢这豆苗的味道。豆苗富含维生素a、维生素c、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。 |
【食材与调料】
【主料】濑粉200g，豆苗80g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，猪肉丝适量，花葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：越南濑粉、豆苗、腌好的肉丝、葱花。 |
 | 2.烧开半锅水，放入濑粉。 |
 | 3.大火转中火煮七八分钟至软捞起。 |
 | 4.盛入碗内备用。 |
 | 5.另烧开小半锅水，倒入少许橄榄油，放入豆苗。 |
 | 6.只需煮片刻，加入肉丝。 |
 | 7.转大火煮片刻，调入盐、胡椒粉、鸡精即可熄火。 |
 | 8.倒入盛濑粉的碗内。 |
 | 9.再洒上葱花即食用。 |
【肉丝豆苗汤濑粉做法小贴士】
| 小贴士豆苗很容易熟，所以不必煮太长时间。 |
