| “馄饨”与“浑囤”的谐意， 意思是粮食满囤，五谷丰登。而馄饨长得又很像元宝，又有兜财滴寓意。我跟老弟都很喜欢吃满宝馄饨店的香菇鸡肉馅的馄饨，但是现在鸡肉有点怕怕滴，就自己在家做香菇鲜肉叻，味道很美味哟。本来我是不会包的，我到好豆找了好久详细的包法，但是没找到。。。最后由我家的大厨，老爸出马~教会了我，我把它记载下来。有跟我一样不会包的也可以学学哈。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅300g，馄饨皮500g，香菇200g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，五香粉适量，紫菜适量，榨菜适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇清洗干净，用水焯一下。 |
 | 2.焯过的香菇切成小丁。 |
 | 3.葱姜也切丁。 |
 | 4.把葱姜丁和香菇丁放入肉馅里。 |
 | 5.加入盐、鸡精、五香粉。 |
 | 6.加入香油。 |
 | 7.顺着一个方向搅拌，上劲。 |
 | 8.馄饨皮放入掌心，馄饨皮正规应该是梯形的，短的那边放在手指，长的那边放在掌心，在指尖那边放入馅料。 |
 | 9.把馄饨皮卷起来，注意留一个小边不要卷，这样包起来的馄饨比较好看。 |
 | 10.中指往掌心顶一下馅料。 |
 | 11.抓住两边没有陷得部分，往中间V一下皮。 |
 | 12.捏紧，如果捏不住可以沾一点点的水，像不像金元宝? |
 | 13.把所有的馄饨都包出来。 |
 | 14.烧水、水开后放入一点盐，再下馄饨。 |
 | 15.当馄饨浮起来就已经熟了，再多煮十多秒就可以出锅叻。 |
 | 16.碗里放准备好的榨菜丁与紫菜，最重要的是要撒入白胡椒粉提味。 |
【香菇鲜肉馅馄饨做法小贴士】
| ①香菇焯水后不要把水挤掉，否则就没有香菇味叻，如果要是不焯的话，香菇的怪味有太大了。本来馅料里就要放水，这样就可以不放或者少放了。 ②卷馄饨皮的时候一定要留一个稍微宽一点的边，这样比较像元宝，比较好看哟。 ③煮馄饨的时候先放入点盐，防止馄饨粘连。 |
