| 这是一个家常的菜，有着些许的农家的味道。毛豆粒用肉炒了，肉的浓香里透着淡淡的青豆的清新味道，吃起来是越嚼越香。为了增加鲜香特意放了点豆豉在里面，这样炒出的味道就更足了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜毛豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，瘦猪肉适量，料酒适量，红椒适量，豆豉适量，生姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。 |
 | 2.鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。 |
 | 3.等毛豆晾凉后，剥出豆粒。 |
 | 4.锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香 |
 | 5.倒入腌渍好的肉丝，滑炒。 |
 | 6.倒入豆粒，翻炒。 |
 | 7.倒入少许酱油。 |
 | 8.倒入适量清水，焖几分钟 。 |
 | 9.撒入精盐，炒匀即可出锅。 |
【肉丝炒毛豆做法小贴士】
| 1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。 |
