| 剑花也称霸王花、七星剑花，是我家乡广东肇庆的特产。 用剑花煲汤具有清热润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。在我们这里，会用晒干的剑花煲猪骨汤，不但是我们当地人的家常汤水，也是各大酒楼的例汤。用剑花煲的汤水，非常适合秋季饮用，可以滋润止咳清肺，而且剑花制汤后，味道清香、汤甜滑，所以很受大家的喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】干剑花1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蜜枣2个，姜2片，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.取50克剑花，不要看分量很少，用水泡开，煲好之后就不少了 |
 | 2.剑花提前1个小时洗一下，再浸泡 |
 | 3.猪骨洗干净沥干水份 |
 | 4.锅里的水烧开后，放入猪骨，焯一下水，去掉血腥味 |
 | 5.煮过之后有很多浮沫，再用流动的清水洗一下 |
 | 6.炒菜锅烧热加少许油和姜片，加入猪骨，炒一下 |
 | 7.加入少许酒。 |
 | 8.汤锅里加水，加入蜜枣 |
 | 9.加入泡过的剑花 |
 | 10.加入炒过的猪骨 |
 | 11.加陈皮（陈皮要用水泡软之后，再刮去白囊） |
 | 12.盖上锅盖，大火烧开后，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味 |
【#润秋燥#剑花猪骨汤做法小贴士】
| 小贴士剑花要提前泡软开 |
