| 今年是狗年，做个瑞犬小蛋糕给家人品尝，新的一年大家旺旺旺。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 3个 白砂糖 60g 牛奶 40g 低筋面粉 100g 【辅料】 玉米油25g白醋5滴 |
【制作步骤】
| 1 将蛋黄、蛋白分离; |  |
| 2 将冠利白醋滴到蛋白里; |  |
| 3 用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加入三分之一细砂糖; |  |
| 4 继续打发到细密的泡状再加入三分之一细砂糖接着打发; |  |
| 5 蛋白打发到提起打蛋网有纹路时加入最后的三分之一细砂糖，打发到湿性发泡即可(提起打蛋头,蛋白有弯钩); |  |
| 6 分三次加入蛋黄,每次都要用打蛋器打均匀再加入下一个蛋黄; |  |
| 7 搅打均匀如图； |  |
| 8 筛入低筋面粉； |  |
| 9 用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡; |  |
| 10 将牛奶与植物油搅拌均匀后倒入面糊翻拌均匀，拌好的面糊呈轻盈蓬松状态即是翻拌成功了; |  |
| 11 倒入模具,装八分满即可; |  |
| 12 烤箱170度预热好后中层烤20分钟出炉，冷却后脱模即可； |  |
| 13 成品，香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点，又可以当早餐哦； |  |
| 14 成品。 |  |
【瑞犬小蛋糕做法小贴士】
