| 土豆干是把小一点的土豆煮熟，然后切片晾晒而成。土豆干虽然是由土豆晾晒的，但是从食材的角度来讲，已经改变了土豆的特性，所以制作方法也和土豆有了很大的区别。 |
【食材与调料】
【主料】土豆干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖少许，酱油适量，葱姜适量，水淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 土豆干、里脊肉 |
 | 2.把土豆干冲洗干净，然后浸泡2小时以上，将其泡软 |
 | 3.把泡软的土豆干沥净水分 |
 | 4.把里脊肉切片，加少许盐入底味，然后加水淀粉上浆 |
 | 5.锅烧开水，放入上浆的肉片汆烫至变色 |
 | 6.捞出沥净水分备用 |
 | 7.热锅凉油，放入葱姜炒香 |
 | 8.放入土豆干、肉片炒匀 |
 | 9.加适量酱油，翻炒均匀 |
 | 10.加少许水，稍稍炖制1分钟 |
 | 11.加适量盐、白糖调味 |
 | 12.把汤汁收浓，即可关火 |
 | 13.出锅装盘，即可上桌品味 |
【肉片土豆干做法小贴士】
| 小贴士1、土豆干不宜久泡，泡软就可以。 2、最后烧制的时间，一分钟左右就可以了，时间过长，土豆干的口感要差一些。 |
