| 昨晚切了十斤猪肉准备做腊肠，剩下来的肉皮可是不能扔，肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。既然肉皮有这么多好处，那么我们怎么做着吃呢，我家那位非常爱吃肉皮冻，所以通常我都是给做成肉皮冻，在热热的暖气房子里吃着冰冰凉凉的肉皮冻非常惬意呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮1000g |
| 【辅料】大料适量，香叶适量，葱适量，料酒适量，蒜末适量，花椒适量，生抽适量，盐适量，香醋适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将肉皮放入水中煮一下 |
 | 2.煮过的肉皮拔去猪毛清洗干净平放在案板上，用刀将猪皮上多余的白油给去掉 |
 | 3.调料盒里装入大料，花椒，和香叶 |
 | 4.去掉白油的肉皮切丝放锅中加清水开火煮 |
 | 5.把姜拍一下，葱洗干净备用 |
 | 6.将调料盒葱姜都放入锅中（葱姜块大是因为做好以后利于挑出去） |
 | 7.加适量料酒 |
 | 8.加入适量生抽 |
 | 9.加入盐，煮一到两个小时，看到汤汁浓稠就可以了 |
 | 10.煮好的肉皮倒在一个方的盘子里，放在低温处晾凉 |
 | 11.晾凉以后肉皮冻就做好了，切长条摆在盘子里 |
 | 12.加些蒜末，倒入香醋 |
 | 13.可以开吃啦 |
【肉皮冻做法小贴士】
| 猪皮煮过以后猪毛就立起来了非常好拔，去掉猪皮上的白油可以使做好的肉皮冻透亮好看，我感觉加了生抽所以肉皮冻感觉不够透亮，下次不放生抽再试试看的。 |
