| 肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品,也很家常。肉皮冻它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧！ |
【食材与调料】
【主料】猪皮500g |
| 【辅料】盐适量，八角2g，香叶1g，花椒1g，小茴香1g，干辣椒2个，葱10g，姜5g，辣椒油1汤匙，胡椒粉2g，醋2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，将猪皮清洗干净去除猪皮上的毛。 |
 | 2.放入开水锅中煮10分钟捞出。 |
 | 3.将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。 |
 | 4.切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 |
 | 5.将各种花椒、小茴香、香叶、八角、干辣椒用纱布包好扎紧口。 |
 | 6.放入锅中加水、生姜、大葱加切好的猪皮 |
 | 7.大火烧开后，撇去浮沫。（浮沫一定要撇干净）加少许盐小火熬二个小时左右。 |
 | 8.滤掉汤汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将汤汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。 |
 | 9.调料汁把大蒜切成碎末，倒入少许生抽、醋、辣椒油、胡椒粉搅拌。皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。 |
【肉皮冻做法小贴士】
| 小贴士1、处理猪皮时一定要将肉皮的油脂去干净，用开水清洗。 2、煮肉皮冻时一定要将浮沫撇干净，反复多撇几次。 3、煮肉皮冻的水量不要太多，水量是猪皮的两倍即可。 |
