| 肉皮的食用方法多数都是熬制皮冻，其实肉皮还可以红烧，也可以和其它食材搭配炖着吃。这道“肉皮炖白菜”就是把平时剩余的肉皮和大白菜炖制而成，一碗简单荤素搭配的家常炖菜。 |
【食材与调料】
【主料】大白菜500g，肉皮200g，干豆腐100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.大白菜洗净切条。 |
 | 2.肉皮去毛洗净，切条。 |
 | 3.干豆腐切宽条。 |
 | 4.大葱切抹刀块。 |
 | 5.热油、放入葱段炒香。 |
 | 6.放入肉皮。 |
 | 7.烹入料酒，加适量生抽。 |
 | 8.加适量清水。 |
 | 9.烧开后，烧制2分钟。 |
 | 10.放入大白菜。 |
 | 11.烧制到白菜塌秧，放入干豆腐。 |
 | 12.炖至干豆腐变软。 |
 | 13.加盐味精调味，即可关火。 |
 | 14.出锅装盘，即可上桌。 |
【肉皮炖白菜做法小贴士】
| 小贴士1、也可以不加干豆腐，正好冰箱里有一块，就放里了。 2、大白菜最好现做现吃。尽量不吃隔夜的剩白菜。 |
