| 平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，肉片炒平菇，味道好营养搭配好 |
【食材与调料】
| 【主料】平菇250g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，糖适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.平菇 猪肉 |
 | 2.平菇，洗净，手撕成小块 |
 | 3.开水，煮下平菇，变软，捞出备用 |
 | 4.猪肉切比较宽的片，加淀粉，料酒，盐，糖，腌制下 |
 | 5.热锅，热油，爆肉片，变色，出锅备用 |
 | 6.另起锅，加油，热，爆香蒜片，葱 |
 | 7.放进平菇，加少许生抽，糖 |
 | 8.加进肉片，最后加盐适量调味，出锅，装盘 |
 | 9.最后洒上些切碎的小葱就好了 |
【肉片炒平菇做法小贴士】
| 平菇，还是过水再炒制，去土腥味儿，炒出来味道更好 |
