| 豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末100g，豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，花椒适量，味精适量，豆瓣适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅中起油 |
 | 3.加入蒜、盐、花椒 |
 | 4.加入豆瓣炒出红油 |
 | 5.加入猪肉末 |
 | 6.翻炒 |
 | 7.加入豆腐翻炒 |
 | 8.加入生抽 |
 | 9.加水烧制入味，收汁 |
 | 10.加葱，加味精 |
 | 11.炒匀关火 |
 | 12.装盘 |
【肉末豆腐做法小贴士】
| 我没加红椒面，喜欢吃辣的可以加上。 |
