| 香菇是食用菌中营养丰富的品种，也是保健食材。能够提高免疫力、降血压、降血脂、降胆固醇，还可以预防动脉硬化。也有预防肿瘤的保健功能。“肉末香菇盏”荤素搭配，营养均衡，是宴客的佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇300g，猪肉末100g |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，淀粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 香菇、肉末 |
 | 2.把香菇去蒂洗净。 |
 | 3.蘸一层淀粉。 |
 | 4.肉末加盐、生抽调味。取适量肉末放入香菇中抹平。 |
 | 5.依次做完，放入蒸锅。 |
 | 6.旺火蒸制10分钟。 |
 | 7.把蒸熟的香菇取出。 |
 | 8.把汤汁滗出，烧开。 |
 | 9.调味后，淋入水淀粉勾薄芡。 |
 | 10.待芡汁糊化，浇入盘中。 |
 | 11.点缀后，即可上桌。 |
【肉末香菇盏做法小贴士】
| 1、香菇撒一层淀粉的作用是使肉末可以和香菇结合的结实一些。 2、蒸制的时间仅供参考，保证肉末蒸熟就可以。 |
