| 猪肉和土豆都是普通的家常食材，但是把猪肉切粒和炸制好的土豆丁一同烧制，并且用郫县豆瓣酱提味，成品菜肴的色泽红亮，香而不辣，味道非常棒。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g，土豆3个 |
| 【辅料】油适量，盐少许，郫县豆瓣酱1汤匙，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 土豆、猪肉 |
 | 2. 把猪肉洗净切粒 |
 | 3. 土豆去皮洗净切丁 |
 | 4. 热油，放入土豆丁炸制熟透 |
 | 5. 把炸制好的土豆丁捞出备用 |
 | 6.锅留底油，炒香葱姜，放入肉末 |
 | 7.小火将其煸炒至色泽发白 |
 | 8. 把肉末靠边，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油 |
 | 9. 放入备用的土豆丁翻炒均匀 |
 | 10. 加适量水烧制2分钟 |
 | 11. 加少许盐补充提味，旺火收汁后即可关火 |
 | 12. 出锅装盘，即可上桌品味 |
【肉末土豆丁做法小贴士】
| 小贴士1、虽然菜肴的名字叫肉末，但是猪肉切的不宜太碎，切粒就可以。 2、郫县豆瓣酱有咸味，所以要少放盐。 |
