| 酸辣粉简直就是一人食最完美的选择，用个小奶锅去煮，煮完直接连锅一起端上桌，还能少洗一个碗，懒人福音啊！至于配菜，谁家里还没有个荤腥的存货呀，一个人吃饭的朋友，建议冰箱里不要少了一块猪肉，我是没有了就赶快补仓，有这一小块肉，就能解决我很多一个人吃饭的麻烦。酸辣粉的配菜买起来也一点不麻烦，下班家门的小店随便带两个蔬菜就可以，甚至，可以在办公室煮，可以在宿舍煮，肯定比外卖好吃的多。 |
【食材与调料】
【主料】红薯粉丝一把，猪肉一块，青菜一棵，火腿肠一个 |
| 【辅料】红油适量，盐适量，鸡精一勺，白胡椒少许，料酒一勺，生抽一勺，酸醋一勺，老抽几滴，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好需要的食材，做酸辣粉，能买到正宗的红薯粉丝味道就正，我特地从河南买过来的。 |
 | 2.将猪肉加一点盐，白胡椒，剁成肉泥，猪肉选肥瘦相间的，肥肉多一些更香。 |
 | 3.锅中加水，水开后下粉丝煮熟，捞出备用。 |
 | 4.锅冲洗干净，倒适量的油，下姜蒜，肉泥炒香。 |
 | 5.待猪肉变色加入火腿肠炒香。 |
 | 6.加入足量的水，煮开。 |
 | 7.水开后加入煮好的粉丝和豆芽。 |
 | 8.倒入小青菜烫熟即可关火。 |
 | 9.加盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，酸醋，白胡椒，红油，撒上小葱即可出锅。 |
 | 10.成品 |
 | 11.成品 |
 | 12.成品 |
【肉沫酸辣粉做法小贴士】
| 小贴士粉丝先煮一下，最后的汤汁没有怪味，酸辣鲜美，粉丝第一次不要煮太烂，九成熟即可。 |
