| 我这是少油版的肉末茄子，以前看到菜谱做的这道菜，都是把茄子放很多油炸一下，我受不了这种高油的。我的做法比较清爽，但也很入味下饭的哦。 |
【食材与调料】
【主料】茄子300g，肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，大蒜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下 |
 | 3.茄子去皮切段，大蒜切末 |
 | 4.起油锅煸香大蒜 |
 | 5.放入肉末煸炒出油后盛出 |
 | 6.再放点油煸炒茄子 |
 | 7.放盐 |
 | 8.放生抽，再放点开水 |
 | 9.等茄子发软时放入肉末翻炒 |
 | 10.放蚝油翻炒一会 |
 | 11.最后撒上葱花即可 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 小贴士肉末先腌一下，炒出油更香 |
