| 内酯豆腐软嫩，爽滑，口感细腻，一般我们都拿来做豆腐羹汤和凉拌菜。凉拌，属皮蛋豆腐和肉末凉拌豆腐最受宠。肉末凉拌豆腐，就是在生的内酯豆腐上面，淋上煮熟的肉末酱汁，吃起来豆腐爽滑适口，肉末有口感嚼劲和滋味。既有开胃青口的特点，又不乏嗜肉族的重口味，是开胃下饭的首选！最最重要滴，是做法还相当的简单！如果是夏天，可以将内酯豆腐事先放冰箱冷藏，挖一勺，凉丝丝的！哇，过瘾！ |
【食材与调料】
| 【主料】内酯豆腐1盒 |
| 【辅料】猪肉适量，大葱适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，耗油适量，鸡精适量，香油适量，淀粉适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.内酯豆腐先撕去表面的塑料纸。 |
 | 2.将其倒扣盘中。 用小刀子将顶端小角部位，叉一个小眼，进入空气，内酯豆腐盒子就会顺利脱离了。 |
 | 3.盒子拿走，将豆腐用刀子切几刀。 |
 | 4.大葱切碎，猪肉切末。 |
 | 5.事先调汁，清水少许，生抽、盐、白糖、香油、鸡精、淀粉、耗油，搅拌均匀。 |
 | 6.锅子烧热，倒油，放入大葱末，爆香。 |
 | 7.放入猪肉末，煸炒。 |
 | 8.倒入事先调好的酱汁。 |
 | 9.不停搅拌。 至汤汁粘稠。 |
 | 10.将其舀出，浇到豆腐表面即可。 |
【肉末凉拌豆腐做法小贴士】
| 1、内酯豆腐口感滑嫩，但是易碎，所以操作要小心。 2、盒子因为呈现真空状态，所以不易脱落，用小刀自顶端小角开一口，空气进入，打破真空状态，盒子就自然脱落了。 3、汁要事先调好，但是不宜过多，一小碗即可。 4、汤汁要再熬至粘稠，滋味足的时候浇灌。 |
