| 豆腐有很多种做法，最近迷上了锅塌豆腐…喜欢的朋友也可以试试呢 |
【食材与调料】
| 【主料】老豆腐1块，青椒4个，肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐冲洗干净后，切成块，沥干水分； |
 | 2.肉末里调入料酒、盐、姜末、葱末、蒜末拌匀； |
 | 3.青椒去蒂去籽，洗净，切块； |
 | 4.热锅倒入适量油烧热，将沥干水分的豆腐放入锅里，两面均用小火煎黄后，起锅； |
 | 5.锅里留底油，炒香肉末； |
 | 6.肉末炒香后，放入煎好的豆腐，翻炒； |
 | 7.调入生抽、香醋、白糖，适量清水，焖煮1分钟； |
 | 8.汤汁块收干时，放入青椒翻炒； |
 | 9.调入盐、鸡精翻炒均匀即可。 |
【肉末锅塌豆腐做法小贴士】
| 豆腐一定要沥干水分，中小火慢慢煎，也可以在豆腐上拍点淀粉来煎。 |
