| 肉沫豆腐---山寨版的麻婆豆腐，做法虽然不正宗，味道一样麻、辣、鲜、香，拌饭、拌面都是很好的选择。 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐300g |
| 【辅料】生抽2小勺，老抽1小勺，玉米淀粉2小勺，糖1小勺，花椒粉适量，色拉油适量，郫县豆瓣酱2汤匙，香油几滴，猪肉馅适量，大蒜1瓣，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐1块、猪肉馅适量。 |
 | 2.豆腐切小丁。 |
 | 3.开水锅中略煮，捞起控干水分。 |
 | 4.豆瓣酱切碎、大蒜切沫、香葱切碎。 |
 | 5.平底锅烧热放适量色拉油，油热放入肉沫翻炒均匀至变色。 |
 | 6.肉沫拨到锅边，放入豆瓣酱炒出红油。 |
 | 7.放入蒜末爆香，加入生抽、老抽，翻炒均匀。 |
 | 8.放入豆腐，加入白开水没过豆腐。大火烧开转中小火煮5分钟左右。 |
 | 9.玉米淀粉加清水调成芡汁。 |
 | 10.加入白糖调味，倒入芡汁。 |
 | 11.煮至汤汁粘稠，滴几滴香油增香，撒葱花即成。 |
 | 12.成品图。 |
【肉沫豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、豆瓣酱、酱油都有咸度，盐的量要控制好。 2、勾芡步骤最好不要省略。 |
