| 做肉丸煲省下来了一点点肉末，配点蔬菜炒上一盘菜肉菜。这样剁一次肉末就可以两吃了，有汤、有炒菜，再煮碗米饭，一餐就搞定了。与肉末搭配的蔬菜有茄子、四季豆、缸豆、刀豆、豆干、豆腐等等。肉丸煲菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/373967 |
【食材与调料】
| 【主料】刀豆260g，猪肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，大蒜适量，小葱适量，姜适量，生抽适量，胡椒粉适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好清洗干净的刀豆，一小截胡萝卜，几瓣大蒜和调好味的肉末（肉末用葱、姜、糖、盐、胡椒和一点点生抽调均）。 |
 | 2.将刀豆和胡萝卜切丝，蒜拍一下，切碎。 |
 | 3.锅中倒油，油温热下调好味的肉末。 |
 | 4.炒变色，盛出备用。 |
 | 5.原锅倒油，油热下蒜、刀豆和胡萝卜。 |
 | 6.炒变色，加少量一点水。 |
 | 7.盖锅焖两分钟。 |
 | 8.揭盖，加点盐调味。 |
 | 9.最后将“4”炒好的肉末下锅，全部炒均即可享用。 |
【肉末刀豆做法小贴士】
| 1.豆角类的蔬菜一定要炒熟煮透，因此要盖锅焖两分钟，但不能煮成黄色，要保持碧绿。 2.炒肉菜食物的菜，肉和菜要分开炒，最后再混合。 3.我用了一点胡萝卜为的是调点色彩，如能吃辣，可用点剁椒，调色又调味。 |
