| 石菜，我们小时候一直叫这种菜石菜，至于学名是什么就真的不知道了，因为上百度查，好象关于石菜的资料都不多啊！这个菜据我妈妈说，是比较寒凉一点的，所以炒的时候一定要放姜，也可以用来煲汤，很清甜的啊！其实我也好多年没有吃石菜了，因为现在种的人不多了，市场也很少见到有卖的，我也不知道为什么！这是朋友自己种的，然后送给我的，真的是绿色食品哦，无添加就是好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】石菜350g，香芹100g，猪绞肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.石菜泡水洗净，沥干； |
 | 2.香芹也洗净沥干； |
 | 3.把香芹切成碎； |
 | 4.石菜也切成碎，小小一段； |
 | 5.热油锅，爆香姜片和蒜蓉，然后下猪绞肉炒香； |
 | 6.炒至肉末变色出香味； |
 | 7.倒入香芹和石菜； |
 | 8.翻炒至软身，然后加入盐调味； |
 | 9.最后淋入一点香油炒匀即可！ |
【肉末炒石菜做法小贴士】
| 如果涩一点的青菜可以加少许白糖一起炒，这个石菜本身有甜味的所以不用加糖一样鲜甜可口。 广东人还喜欢用石菜来煲汤，也可以的哦！ |
