| 豇豆的营养价值：1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 我本人特爱吃肉末酸豇豆，可宝宝的饮食安全观比我强，不吃腌制食品，豇豆切成颗粒状后炒，这是宝宝从小比较爱吃的菜。好长时间没买豇豆了，目前正是豇豆大量上市的时候，除了买来炒着吃，还买了把嫩嫩的泡在酸菜坛子里，早餐喝粥时吃点，味道很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆300g，猪肉200g |
| 【辅料】红辣椒适量，尖椒适量，葱适量，生抽适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，盐适量，嫩肉粉适量，香油适量，花生油适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料，豆瓣酱剁细 |
 | 2.豇豆切成颗粒 |
 | 3.尖椒、红辣椒切成颗粒，猪肉剁成肉末 |
 | 4.肉末里加生抽、香油、嫩肉粉拌匀腌制10分钟 |
 | 5.锅里加花生油烧至八成热，爆香葱、姜、蒜末 |
 | 6.倒入肉末翻炒熟后出锅待用 |
 | 7.锅内再加花生油爆香尖椒、红辣椒，加入豆瓣酱翻炒 |
 | 8.加入豇豆翻炒至熟，加少许盐、生抽入味 |
 | 9.倒入炒好的肉末，加入蚝油，翻均匀 |
 | 10.出锅了 |
【肉末炒豇豆做法小贴士】
| 很简单的一道家常菜，很下饭。因为先放了生抽和豆瓣酱，注意盐千万不要放多了，少食盐对身体好。肉末用三分肥七分瘦的比较好。 |
