| 白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜。是秋冬期间的重要蔬菜品种之一。白菜苔含有丰富的维生素，可以为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜苔200g，肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，汤适量，葱碎适量，姜末适量，醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.白菜苔洗净，去掉老的部分。 |
 | 3.锅中注入油，爆香葱姜碎。 |
 | 4.下入肉末翻炒均匀。 |
 | 5.滴上2滴醋，可以使肉末散开不结团。 |
 | 6.烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀。 |
 | 7.下入白菜苔。快速翻炒。 |
 | 8.加入盐和鸡精调味即可。 |
【肉末白菜苔做法小贴士】
| 炒肉末的时候，滴上几滴醋，这样能使肉末超撒不解疙瘩。 |
