记得第一次吃乳酪面包,是听大家说本地一个面包店做的乳酪吐司很好吃,就慕名去尝了一下,结果吃了半天,快吃完半个了,也没有吃到乳酪~~难道乳酪是和在面团里的么?结果吃到大半个,才看到乳酪~~可怜的一点点,尝了一下,倒是真的很好吃,香浓的口感,又带有一点微酸,甜美中却清爽不腻,也许是因为好吃的东西都贵,所以商家才舍不得多放呢~~从此就爱上了乳酪馅~~决定一定要自己弄,想放多少就放多少,多多的放,吃个过瘾!今天自己动手做了一次,没有吐司模,就做了小餐包的造型,一点也不影响口感,也非常好吃哦,没有加一点水,全是用的牛奶和面,奶香味非常浓。作为早点是非常合适的选择。 |
【食材与调料】
【主料】面包粉300g,黄油50g,牛奶175ml,奶油奶酪250g |
【辅料】酵母3g,白糖适量 |
【制作步骤】
1.酵母放入盆中,温水化开。 | |
2.加入牛奶和面粉,揉至出膜,扩展阶段。 | |
3.黄油室温软化。 | |
4.揉好的面团加入黄油,继续揉匀。 | |
5.温暖处发酵至两倍大。 | |
6.排气。滚圆。 | |
7.压成扁圆形。 | |
8.奶油奶酪室温软化,加入适量白糖,搅拌均匀,即成为奶酪馅。 | |
9.将面团上放上奶酪馅。 | |
10.包好。 | |
11.排入烤盘 | |
12.上下火,180度,20分钟。 |
【乳酪小餐包做法小贴士】
小贴士1:因为面包粉吸水量不同,所以牛奶用量可以根据面包粉的不同来调节,以不粘手为度。 2:烤箱温度不同,仅供参考,可按自己家烤箱的温度调节。 |