| 我最爱的肉桂南瓜卷，里面夹的是南瓜奶油，用来做是餐和下午茶都是不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜泥100g，牛奶2大匙，细砂糖60g，蛋清4个，蛋黄4个，色拉油50ml，水40ml，低粉80g |
| 【辅料】肉桂粉1小匙，打发鲜奶油适量 |
【制作步骤】
 | 1.分开蛋清和蛋黄。 |
 | 2.蛋黄里加入油、水落石出和南瓜泥。 |
 | 3.拌均后加入过筛后的粉类。 |
 | 4.拌均。 |
 | 5.蛋清加少许白醋。 |
 | 6.略微打发后，加入一半量细砂糖。 |
 | 7.再继续打发，至有些蓬起，加入另一半细砂糖。 |
 | 8.打发到打蛋器提起来，蛋白尖有弯钩的状态。 |
 | 9.取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。 |
 | 10.拌均。 |
 | 11.再取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。 |
 | 12.拌均。 |
 | 13.将12倒入剩余的蛋白中。 |
 | 14.拌均。 |
 | 15.倒入烤盘，抹平表面。 |
 | 16.入烤箱，175度烧25分钟。 |
 | 17.出炉后倒扣冷却。 |
 | 18.待冷却到摸上去还有些微热的时候，抹上打发好的南瓜鲜奶油馅。 |
 | 19.卷起。 |
 | 20.包好油纸，入冰箱冷藏。 |
【肉桂南瓜卷做法小贴士】
| 小贴士1、1、不同的烤箱，温度和时间需做相应调整。 2、南瓜泥是熟的。 |
