| 在瑞典南部，许多人偏爱用肥一些的肉馅做肉丸，越往北走，你会发现肉丸里的猪肉成分越少。不过，浸泡过牛奶的面包或面包屑和作为配菜的越橘一样重要，它特别的粘合作用能使瑞典肉丸松软有度。瑞典肉丸最重要的是要满怀爱心地来制作，这就是为什么“妈妈的肉丸”会在瑞典广为流传的原因。这道食物有多种受喜爱的制作方 法。有些人觉得瑞典肉丸里应当加入切碎的洋葱；而另一些人则偏爱将洋葱切成块，并单独油煎。有些人认为这肉丸应该有浓稠的深色肉汁，而另一些人更喜欢是稀薄的肉汁。作为瑞典式自助餐的一道菜，则最好不要有肉汁。用瑞典肉丸来搭配意大利面条，别有一番风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，牛肉200g，意大利面250g，西红柿2个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，洋葱适量，黑胡椒粉适量，面包屑适量，鸡蛋1个，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉和猪肉一起剁陷 |
 | 2.肉馅中放料酒、盐、酱油、耗油、黑胡椒粉、鸡蛋、面包屑、洋葱末 |
 | 3.顺一个方向搅上劲 |
 | 4.带上一次性手套，把肉馅放在虎口处挤丸子 |
 | 5.做好所有的肉丸 |
 | 6.锅内倒入橄榄油，放入肉丸，每个面都煎至金黄色 |
 | 7.丸子定型后盛出备用 |
 | 8.炒锅倒入橄榄油，蒜末炝锅 |
 | 9.放入洋葱末炒香 |
 | 10.把去皮的西红柿捣烂，倒入锅中，放适量番茄酱和少许酱油、黑胡椒粉、盐 |
 | 11.加入清水和肉丸，直至汤汁变粘稠 |
 | 12.汤锅把水烧开，放入意面，煮8—10分钟 |
 | 13.面条捞出过凉水，沥干水分倒入橄榄油拌匀 |
 | 14.把肉丸和肉汁浇在面条上即可食用 |
【瑞典肉丸拌意面做法小贴士】
| 猪肉和牛肉的比例依个人口味而定 一面煮好后一定要过凉水再用橄榄油拌匀，否则容易粘连 |
