| 苤蓝，应该是夏，秋季的蔬菜，含水分很多，且蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素和多种矿物质都富含很多，适合众人食用。现在反季节的蔬菜比较多，少吃点也无妨，反正是给餐桌多增加一些品种吧。今天用苤蓝做了两个菜，也叫苤蓝两吃。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉200g，苤蓝300g，木耳30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，青椒适量，鸡粉适量，白糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，生抽适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.准备辅料。 |
 | 3.将瘦肉切成丝。备用。 |
 | 4.苤蓝用擦子，擦成粗一点的丝，用水泡一会儿。（苤蓝本身有一种味道，用水泡一会儿就没有了） |
 | 5.青红椒，葱，姜切好备用。 |
 | 6.热锅，凉油放入姜丝，葱花炝锅，放入肉丝煸炒。 |
 | 7.待肉中的水分煸炒干净，依次放入蚝油，生抽，白糖，料酒煸炒。 |
 | 8.炒熟的肉丝，倒入盘中备用。 |
 | 9.不用放油，用锅中的余下的油做底油，放入苤蓝丝快速煸炒， |
 | 10.待苤蓝丝炒软，放入木耳煸炒。 |
 | 11.放入青红椒丝煸炒均匀，放入炒好的肉丝，煸炒均匀即可。关火。放入盐，鸡粉拌匀。出锅。 |
 | 12.这是一个热菜就上桌了。 |
 | 13.今天擦出来的苤蓝一看有些多了，就分成了两个菜，一个热菜，一个凉菜。泡好的苤蓝丝，用开水焯一下。 |
 | 14.焯苤蓝丝的时候，顺便也将切青红椒的边角料一起焯一下，放入盘中，用凉拌汁和老干妈酱做调料，半了一个凉菜，也很好吃。 |
 | 15.苤蓝两吃，好丰盛的午餐！ |
【肉炒苤蓝三丝做法小贴士】
| 小贴士学会巧利用食材，不浪费任何东西。 |
