| 肉包子大家都爱吃吧！纯猪肉馅觉得很腻，所以我今天做了韭菜猪肉和胡萝卜猪肉两种馅的包子。这些量包了18个大肉包。 |
【食材与调料】
【主料】猪绞肉600g，胡萝卜200g，韭菜250g，大葱300g，中筋面粉600g，酵母10g |
| 【辅料】马蹄6个，姜末适量，酱油3勺，麻油20g，五香粉3g，细砂糖8g，食盐10g，肉馅用清水30g，面团用温水250g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入200g温水，为了营养我有加一颗鸡蛋这个可以省略。 |
 | 2.50克温开水融化酵母也一并加入到面粉内 |
 | 3.开始揉面，如果面团还干可以再少量多次的加入清水。以不粘手又不会太硬为标准。大约揉面10-15分钟至面团光滑。 |
 | 4.猪绞肉4:6肥瘦，加入调味料朝一个方向搅拌，一边拌一边加入清水。 |
 | 5.加入切碎的大聪继续搅拌均匀 |
 | 6.一半加入胡萝卜马蹄搅拌均匀 |
 | 7.一半加入韭菜搅拌均匀 |
 | 8.面团取出搓成长条切等份 |
 | 9.压扁 |
 | 10.擀皮 |
 | 11.包馅 |
 | 12.包好了，笼屉铺上湿纱布，锅内装入温水，盖好盖子开始发酵 |
 | 13.一发至两倍大开始蒸，25分钟即可，关火后再焖5分钟开锅即可。 |
 | 14.胖胖的大肉包。 |
 | 15.出炉可以吃了 |
【肉包子做法小贴士】
| 小贴士1.肉馅朝一个方向搅拌，一边拌一边加水 2.不喜欢韭菜和胡萝卜的可以换其它，这个随意。 3.每个品牌的酱油咸度不一，我这个咸淡度不一定准，可以在调好馅的时候用舌头尝尝。 |
